Formation en boulangerie avec Philippe Hermenier MOF

Le CFA a récemment eu l’honneur d’accueillir Philippe Hermenier pour animer une formation sur les nouvelles tendances en viennoiserie. Pendant deux jours, apprentis et artisans ont pu découvrir les inspirations créatives de la viennoiserie artisanale.

Le premier jour de la formation a été consacré à nos apprentis boulangers. Sous l’œil expert de Philippe Hermenier, ils ont perfectionné leurs gestes et découvert des recettes revisitées qui mêlent tradition et modernité. Cette immersion a permis aux jeunes d'enrichir leur savoir-faire.

L’univers de la boulangerie-pâtisserie est en constante évolution. Entre les nouvelles exigences des consommateurs (produits locaux, bio, sans additifs) et les tendances créatives (viennoiseries hybrides, garnitures revisitées...), il est essentiel pour les professionnels d’adapter leur offre. Se former auprès de chefs reconnus comme Philippe Hermenier permet aux artisans de :

• Se démarquer par une offre innovante et originale.
• Maîtriser les nouvelles techniques de feuilletage, de garnissage et de décoration.
• Répondre aux attentes de consommateurs curieux et gourmands.
• Valoriser leur savoir-faire auprès de leur clientèle.

Au CFA, nous sommes convaincus que l’avenir de la boulangerie passe par l’ouverture aux tendances actuelles. En invitant des professionnels de renom comme Philippe Hermenier, nous offrons aux apprentis la possibilité d’enrichir leurs compétences et de s’inspirer pour réinventer la tradition.