Le métier de cuisinier est non seulement gratifiant mais également très demandé. En effet, il offre de nombreuses opportunités d'emploi et de développement de carrière dans divers secteurs. Le CAP Cuisine vous permettra d'acquérir les compétences essentielles pour exceller dans ce domaine dynamique et passionnant.
Le métier de cuisinier
En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Votre créativité et votre passion pour la cuisine seront vos meilleurs atouts pour exceller dans ce métier.
Public et prérequis
- Avoir entre 15 à 29 ans, et avoir terminé le 1er cycle d’enseignement secondaire (classe de 3ème) ou possédant un équivalent.
- Aucune limite d'âge pour les candidats reconnus travailleurs handicapés.
Les candidats doivent être titulaires d'un diplôme au moins équivalent au CAP pour accéder au programme.
Durée et modalités de la formation
- Formation de 400 heures, réparties sur 11,5 semaines de 35 heures chacune.
- Alternance de 2 semaines en entreprise et 1 semaine au CFA.
- Classes composées de 15 à 20 alternants en moyenne.
Moyens pédagogiques
- Plateaux techniques modernes et équipés,
- centre de ressources complet comprenant des documentations, des annales et des sujets d'examens.
- Matériel professionnel fourni dès le début de la formation.
Diplôme et évaluation
À la fin de la formation, les apprenants passeront un examen ponctuel reconnu par l’éducation nationale pour obtenir leur diplôme de niveau 3.
Objectifs opérationnels
Le CAP cuisine vise à former des professionnels capables de connaître les produits alimentaires, leur composition, leurs critères de qualité, ainsi que les techniques de préparation culinaire en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Contenu des matières enseignées
Les matières enseignées couvrent un large éventail de sujets, allant des travaux pratiques en cuisine à la gestion appliquée en passant par la technologie professionnelle. Le programme inclut également des matières générales telles que le français, l'histoire/géographie, la prévention santé environnement, les mathématiques/sciences, l'éducation physique et sportive, ainsi que l'anglais.
Poursuites d'études et débouchés
Après l'obtention du CAP cuisine, les diplômés peuvent envisager de poursuivre leurs études avec un BP cuisine, un bac pro cuisine ou un bac pro hôtellerie/restauration. Ils peuvent également exercer en tant que chef cuisinier dans différents établissements de restauration, ou envisager la création ou la reprise d’une entreprise dans le domaine de la cuisine.
Candidature et délai d'accès
Les candidatures sont ouvertes de janvier au 30 novembre, avec une rentrée permanente sous réserve de places disponibles et de la signature d'un contrat d’apprentissage.