La Semaine des Métiers de la Boulangerie en Ardèche : Une immersion dans un métier passionnant

La semaine a débuté le mardi 5 novembre au CFA. Les participants ont pu assister à une présentation complète du métier de boulanger, découvrir les formations nécessaires pour l’exercer et visiter les plateaux techniques équipés des dernières technologies : pétrins à bras plongeants, fours à sole ou ventilés, et chambres de fermentation.

Les professionnels présents ont également mis en lumière les évolutions majeures du métier :

• Des conditions de travail améliorées grâce à la mécanisation, avec des horaires plus adaptés (démarrage à 5-6h du matin au lieu de 23h la veille).
• Le retour aux produits maison, de plus en plus de boulangers favorisant la fabrication artisanale de viennoiseries.
• Une progression notable des salaires dans la profession.

Après cette introduction au CFA, la Semaine des Métiers s'est poursuivie avec des démonstrations et échanges chez des artisans boulangers.

• Le 6 novembre : La boulangerie Au Pain d’Antan au Cheylard a accueilli le public de 9h à 12h pour une immersion complète. Les visiteurs ont pu assister à une démonstration en direct, écouter le témoignage d’un boulanger passionné par son métier, et découvrir les évolutions du métier.
• Le 7 novembre : Le rendez-vous a eu lieu à la boulangerie-pâtisserie Arsac à Aubenas pour une dernière matinée de rencontres et d’apprentissage.

En mettant en avant des professions comme la boulangerie, cet événement vise à changer les perceptions et à valoriser un métier qui conjugue tradition et modernité. Avec des conditions de formation optimales et des opportunités en constante évolution, le métier de boulanger offre une carrière prometteuse à ceux qui souhaitent se lancer.